今天品鑒的茶樣來自遼寧丹東茶友寄，包裹里有一個茶樣和一張紙條：徐老師，您好，麻煩徐老師幫忙品鑒老樹班章普洱茶（熟茶），產(chǎn)地是云南省西雙版納的勐海，產(chǎn)品原料是云南大葉種曬青毛茶，原料日期是2005年的，生產(chǎn)日期是2014年10月15號。這茶就是通常所說的老茶新做，下面咱們就來給他喝一喝，看品質(zhì)究竟如何。
這茶的用料看上去還行，應(yīng)該是五、六級茶，但有一些發(fā)悶，不是特別有光澤感，取茶8g，開始沖泡。壓得相對比較緊實，需要悶一下，熟茶建議大家洗茶洗兩泡，洗茶兩泡后，沖泡出來的湯色相對來說比較渾濁，實在不像是一個2014年就壓餅的茶，如果是那時壓餅的茶，工藝沒有問題，保存得好的話，湯色應(yīng)該是非常透亮的，但它的湯色有點渾濁，像用標(biāo)準(zhǔn)工藝才壓餅兩三年的熟茶湯色。
第一泡喝完，茶湯香和掛杯香都很淡，掛杯香有一點點蜜香在里面，茶湯中有一點蜜香味，偏棗香，很淡。先說一下對這茶的初步看法，2005年的料到現(xiàn)在已經(jīng)有17年了，2014年壓餅到現(xiàn)在也有八年了，但是它并沒有老茶的那種香。咱們繼續(xù)喝，5泡以后和大家聊一聊對這茶的品鑒心得。
五泡茶喝完，先看葉底。葉底比較碎，茶梗偏多，葉底很腐，上手隨便一揉就黏成一坨。
這茶喝下來雖然沒有堆味、異味，但水味重，茶味淡，層次感就更談不上了。茶湯不僅沒有濃稠感，也沒有潤滑感，湯薄水寡的感覺。其次，它不是在勐海發(fā)酵的，沒有典型的勐海味在里邊，而且在熟茶當(dāng)中算是品質(zhì)比較差的，所以就談不上是老班章熟茶了。這茶直到第六泡，湯色都還很渾濁，顯然是發(fā)酵時工藝上出了問題，應(yīng)該是堆芯溫度不夠造成的。它的年份也有問題，即便是存在昆明這么干燥的地方，2014年存到現(xiàn)在的茶湯表現(xiàn)不應(yīng)該是這樣的，即使當(dāng)時是用雨水茶來做的茶，茶湯的表現(xiàn)也不應(yīng)該是這樣。市場上的商品茶，凡是名山名寨，比如老班章、冰島老寨、昔歸等等，基本不可能有熟茶，如果您是定制的，那就另當(dāng)別論。
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